100% גידול
ומיצוי מקומי.

איך זה התחיל

החווה קמה ב־2020, בתקופת הסגרים. שלמה ודרור מצליח התחילו לגדל פטריות מאכל כתחביב של חורף, והתחביב נהיה מחקר: מצעים, זנים, לחות, טמפרטורה, עוד ועוד מחזורי גידול. היום החווה גדלה וכבר מכילה כמה וכמה חדרי הפרחה ועדיין שומרת על הקסם שלה, בתוך בוסתן עתיק במרכז פרדס חנה, בין עצי פרי שגילם מעל מאה שנה.

לפטריות המרפא הגיעו אחרי שליוו את אביהם בהתמודדות עם אלצהיימר. מתוך הרצון לעזור גם לאחרים, התחילו לייבש ולמצות את מה שגדל אצלם: קודם רעמת האריה, אחר כך ריישי, קורדיספס וזנב התרנגול.

למה גופי פרי

פטרייה היא בעיקר רשת של חוטים דקים, המיצליום, שחיה בתוך המצע. גוף הפרי הוא החלק שאנחנו מזהים כ"פטרייה". זה החלק שהפטרייה משקיעה בו את מירב המשאבים, ושם מרוכזים הפוליסכרידים, הטריטרפנים ושאר החומרים שבשבילם אנשים לוקחים פטריות מרפא.

חלק גדול מהמוצרים בשוק מיוצרים ממיצליום שגדל על דגנים, ואז נטחן יחד איתם. התוצאה היא בעיקר עמילן. אנחנו מגדלים את הפטריות עד שהן מניבות גופי פרי, קוטפים, מייבשים וממצים רק אותם.

יחס המיצוי

חלק אחד של גופי פרי מיובשים לכל שלושה עד ארבעה חלקים של נוזל, תלוי בפטרייה.
בתוך המיצוי יש אלכוהול אתנול בכשרות בד״צ, מים מזוקקים גופי פרי, במוצר הסופי יש 25% אלכוהול, מספיק כדי לשמר את התמצית בלי חומרים משמרים. אין צורך לשמור בקרור.

בחווה מתקיימים סיורים וסדנאות לאורך כל השנה, ניתן לבקר בחללי הגידול וגם לראות ולרכוש פסלי פטריות שדרור מעצב מהפטריות עצמן.

לבקר, לשאול, לתאם איסוף

הדקלים 52, פרדס חנה־כרכור. ביקורים ואיסוף בתיאום טלפוני מראש. החווה סגורה בשבת. החווה אינה נגישה לכיסאות גלגלים.

054-5357349 · 054-5357709 · mushdror@gmail.com

תמונות מהחווה.

בין מחזורי הגידול יש גם פטריות למאכל: רעמת האריה טרייה, פטריות צדפה, ולפעמים קורדיספס טרייה לתה. אם אתם בסביבה, שווה לשאול מה יש השבוע.